ジャパニーズ バルサミコ ビネガー
バルサミコは、中世からルネッサンス時代の、豊かな美食文化を誇るイタリア北部に由来し、病を治癒するドリンクとして、また優雅なひとときに味わう洗練された嗜好品として、貴族の間で楽しまれたのが起源だと言い伝えられています。イヴォークのバルサミコは、120年の歴史を持つ庭園を受け継いだ女主人が、栽培からはじまり、収穫、製造まで、すべて手作業で行っています。品種は、日本古来の山ぶどう「行者の水」と、欧州の優良醸造用品種(フランス・ブルゴーニュ原種)のピノ・ノワールを掛け合わせた品種、”やまとなでしこ”。甘味料や添加物は一切不使用。熟成という時の魔法と、主人の手仕事が宿す繊細で芳醇な香り、程よい酸味と凝縮された葡萄本来の甘み。他では味わうことのできない、国産のバルサミコならではの美味しさです。豊富なポリフェノール、酢酸を含むので、細胞の老化を防ぎ、体脂肪の合成を抑止する効果が期待できます。グラスを片手に過ごすくつろぎのひと時が、身体を労り美を醸成する時間だったら素敵だと、イヴォークは考えます。自然の力を信じ、内側から溢れる美しさを追求するあなたにぴったりの、贅沢な逸品です。
¥10,450
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